PRESTATION TRAITEUR
Disponible également sur-mesure
Berchoux Traiteur est né de l'aventure culinaire du restaurant Berchoux, au cœur du 18ᵉ arrondissement de Paris, à Lamarck-Caulaincourt.
La Cheffe Julie Berchoux y exprime une cuisine flexitarienne créative, nourrie par ses expériences dans de grandes maisons en France et à l'étranger.
Avec Berchoux Traiteur, nous faisons voyager cette philosophie au-delà du restaurant : une cuisine inventive, engagée contre le gaspillage alimentaire, pensée pour le partage et le plaisir — au bureau, à la maison ou lors de vos événements.
MENU TRAITEUR
BOUCHÉES SALÉES
VÉGÉTARIEN
- •Chou-fleur, sauce grecque relevée au zaatar
- •Croquettes de champignons, pois chiches et salsa verde
- •Mini clafoutis aux courgettes, gorgonzola et micropousses de basilic
- •Mille feuille de betterave et chèvre frais
- •Salade de pommes de terre, truffe et feta
CARNÉ / POISSON
- •Cracker de pain noir, mousse de saumon, oignon rouge et fenouil frais
- •Petit croque au magret fumé, mayonnaise sriracha
- •Kefta de porc, paprika fumé et huile d'olive
- •Biryani de poulet aux épices indiennes (GF possible)
- •Gratin de pommes de terre au jambon de Parme
VEGAN
- •Concombres rôtis, sauce chermoula
- •Tataki de patate douce, sauce teriyaki
- •Curry de légumes au lait de coco et curcuma
- •Falafels
- •Samossa croustillant aux légumes du moment
BOUCHÉES SUCRÉES
- •Clafoutis
- •Moelleux au chocolat
- •Cookies pépites de chocolat
- •Muffins chocolat ou fruit
- •Banana bread
- •Cheesecake
- •Finger citron (possible en version vegan)
- •Brownie chocolat noix
- •Cake marbré chocolat-vanille
- •Cake citron
- •Carrot cake
- •Tartelette aux pommes
- •Crumble de poires à la cannelle
Gluten Free (GF) sur demande
FORMULE BOUCHÉES
Libre à vous de composer selon vos envies : uniquement des bouchées salées, ou un mélange sucré-salé — sans changement de prix.
De 7 à 15 pièces par personne
Tarifs sur devis
MINI SANDWICHS
- •Poulet, feta, concombre, menthe
- •Légumes, sauce bo-bun, piment, coriandre
- •Pulled pork, sauce barbecue, oignons pickles
- •Potiron mariné au basilic, chèvre frais
À PARTAGER
SALADES / TAPENADES
Vegan
- •Tapenade de patate douce et poivron doux
- •Houmous à la betterave rouge
Végétarien
- •Salade d'artichaut, olives noires et crème de maïs
- •Noodle salade aux légumes croquants, sauce bô-bun
CARNÉ / POISSON
- •Pulled pork, caramel de gingembre
- •Parmentier de poulet, gratiné au cheddar
- •Poulet sauté à la mangue
- •Mousseline de maquereaux au citron vert et grenade
Formule à partager : 5 ou 7 préparations
Tarifs sur devis
PETIT DÉJEUNER
ADAPTABLE EN GOÛTER
- •Brioche façon pain perdu
- •Cookies pépites de chocolats
- •Pancakes
- •Plateau de fruits
- •Banana Bread
- •Clafoutis aux fruits
- •Brownies aux noix
- •Muffins myrtille
- •Granola (fromage blanc fermier)
- •Skyr nature
- •Pudding de graines de chia (vegan)
- •Mini Viennoiseries
- •Chouquettes
OPTION BRUNCH
- •Œuf dur et bacon grillé
- •Planche de charcuterie
- •Planche de fromage
Café et jus de fruits sur demande (Supplément)
Tarifs sur devis
ALLERGÈNES
1. Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut)
2. Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, pécan, macadamia, du Brésil, du Queensland, pistaches)
3. Crustacés et produits à base de crustacés
4. Céleri et produits à base de céleri
5. Œufs et produits à base d'œufs
6. Moutarde et produits à base de moutarde
7. Poissons et produits à base de poissons
8. Soja et produits à base de soja
9. Lait et produits à base de lait (y compris de lactose)
10. Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10mg/kg ou 10mg/l
11. Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
12. Lupin et produits à base de lupin
13. Arachides et produits à base d'arachide
14. Mollusques et produits à base de mollusques
ON S'ADAPTE À VOS DEMANDES
Il est possible de combiner les offres pour faire du sur mesure.
NOUS AVONS HÂTE DE COLLABORER AVEC VOUS !