Le brunch à Montmartre, gourmand et fait maison
Au pied de la Butte, Berchoux met le brunch à sa table : sucré et salé, bols de saison, bagels et toasts généreux, tout cuisiné maison. Une cantine chic pour prolonger la matinée sans se presser, à quelques minutes des Abbesses et du Sacré-Cœur.
L'esprit
Le brunch, façon Montmartre
Bruncher, c'est refuser de choisir entre le petit-déjeuner et le déjeuner — et Montmartre est le décor rêvé pour cette parenthèse. Sur la Butte, la matinée s'étire, on prend le temps, on partage. Chez Berchoux, le brunch garde cet esprit village : une table où l'on s'installe sans regarder l'heure, entre voisins de quartier et visiteurs de passage.
Ici, pas de buffet interminable ni de plats tenus au chaud. Le brunch se compose comme le reste de notre cuisine : à partir du marché du matin, avec des produits de saison travaillés minute. Le résultat est simple et généreux, à mi-chemin entre le réconfort du fait maison et la fraîcheur d'une cantine de marché.
Dans l'assiette
Sucré, salé, et tout entre les deux
Un bon brunch se joue sur l'équilibre. On commence volontiers par le salé — un bol composé, des œufs, un toast monté sur un pain de caractère — avant de basculer vers le sucré et de terminer sur une part de carrot cake fait maison. Chacun compose son moment selon son appétit, sans menu figé.
Le végétal tient naturellement le premier rôle : légumes de saison, légumineuses, bonnes graines et fruits frais colorent l'assiette, la viande et le poisson venant à leur juste place. C'est notre manière flexitarienne de bruncher — assez léger pour ne pas plomber la journée, assez gourmand pour qu'on y revienne.
Le format
Les formes du brunch chez Berchoux
Selon l'envie du jour et le temps que l'on a, le brunch prend plusieurs visages. Voici ceux qui font l'esprit de la maison, à composer librement.
Le bol de saison
Céréales, légumineuses, légumes du marché et une protéine : le format brunch par excellence, rassasiant sans être lourd, coloré et facile à partager.
Le bagel garni
Pain moelleux, garnitures franches et sauces maison. Le bagel version cantine chic, aussi bon attablé qu'à emporter pour un brunch sur un banc de la Butte.
Le toast soigné
Monté sur un pain de spécialité, généreux et frais : la bouchée salée qui ouvre le brunch et laisse de la place pour la suite.
La note sucrée
Le carrot cake fait sur place en tête d'affiche, et des douceurs de saison qui changent au fil des envies pour finir la matinée en beauté.
La table
Fait maison et de saison, à chaque service
Ce qui change tout dans un brunch, c'est ce qu'il y a derrière l'assiette. Chez Berchoux, tout part de produits frais travaillés chaque matin : pas de préparations sous vide ni de raccourcis, mais une cuisine faite sur place, comme à la maison, avec la rigueur d'une brigade.
Cette approche a un prolongement naturel : l'anti-gaspi. On cuisine ce que le marché offre, on ajuste les quantités, on valorise le produit jusqu'au bout. Bruncher ici, c'est manger juste — de saison, fait maison, sans rien perdre — et repartir léger pour aller marcher dans les ruelles.
Où & quand
Berchoux, notre adresse pour bruncher à Montmartre
Le restaurant se trouve au 105 rue Caulaincourt, dans le 18e, à quelques minutes des Abbesses, de Lamarck-Caulaincourt et du Sacré-Cœur. On y vient bruncher tranquille, entre amis ou en famille, avant de partir découvrir la Butte le ventre plein.
Sur place ou à emporter, la maison garde le même credo : une salle chaleureuse aux airs de village, un accueil simple, et l'idée qu'on peut très bien manger sur Montmartre sans y laisser sa matinée.
La cheffe
Trente ans d'étoiles, un brunch de quartier
Derrière les fourneaux, Julie Berchoux met dans le brunch du quotidien la rigueur acquise en trente ans de cuisine étoilée, aux côtés de maisons comme Robuchon, Ducasse, Taillevent ou Fauchon.
Cette exigence, elle la met aujourd'hui au service d'assiettes simples et chaleureuses : le même respect du produit que dans la haute gastronomie, dans une cantine flexitarienne pensée pour le plaisir de tous.
Bien organiser son brunch sur la Butte
Quelques réflexes suffisent à transformer un brunch improvisé en vraie belle matinée. Voici comment mettre toutes les chances de votre côté.
Réservez votre table
Le brunch remplit vite les petites salles de quartier, surtout aux beaux jours. Un simple appel garantit votre place et vous évite de chercher longtemps.
Dites-nous vos envies
Régime végétarien, allergie, brunch entièrement végétal : prévenez-nous à la réservation, on adapte volontiers l'assiette à chacun.
Pensez à emporter
Si le soleil brille, un bol ou un bagel se déguste très bien sur un banc, avec les toits de Paris et le Sacré-Cœur en toile de fond.
Additionnés, ces petits gestes font la différence entre un brunch subi et une matinée dont on se souvient — celle qui donne envie de revenir sur la Butte.
FAQ
Questions fréquentes sur le brunch à Montmartre
Où bruncher à Montmartre ?
Chez Berchoux, au 105 rue Caulaincourt dans le 18e, à quelques minutes des Abbesses et du Sacré-Cœur. C'est une cantine de marché flexitarienne où le brunch est fait maison et de saison, sur place ou à emporter.
Qu'est-ce qu'on trouve dans le brunch ?
Un équilibre de sucré et de salé : bols composés, bagels et toasts généreux, des œufs, des fruits frais, et notre carrot cake fait maison pour la touche gourmande. Le végétal est au centre, la viande et le poisson à leur juste place.
Peut-on bruncher végétarien ou vegan ?
Oui. Il y a toujours des options entièrement végétales, et on adapte volontiers le brunch aux régimes végétariens comme aux allergies. Le plus simple est de nous le préciser à la réservation.
La cuisine est-elle vraiment faite maison ?
Oui, tout est cuisiné sur place à partir de produits frais et de saison, du salé au sucré — dont le carrot cake. Pas de plats sous vide ni de raccourcis, et un vrai réflexe anti-gaspi à chaque service.
Faut-il réserver pour le brunch ?
C'est vivement conseillé, surtout le week-end et aux beaux jours où les petites salles de quartier se remplissent vite. Un appel suffit à garantir votre place.
Peut-on emporter son brunch ?
Bien sûr. Un bol ou un bagel s'emporte facilement pour un brunch en extérieur, sur un banc de Montmartre avec vue sur les toits de Paris.
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Réservez votre table à Montmartre ou dites-nous pour combien vous êtes : on garde la meilleure place et on prépare le reste.